9月4日，瑞幸咖啡与茅台联手推出了一款“酱香拿铁”，引发了市场的热议和消费者的尝鲜。这款咖啡并非用白酒直接勾兑，而是使用了添加53度飞天茅台白酒的厚奶，由宁夏塞尚乳业有限公司（以下简称“塞尚乳业”）提供。塞尚乳业是目前国内乳品深加工领域的“独角兽”，以技术见长，曾与雀巢、喜茶等知名品牌合作过。
那么，这款咖啡是如何从原料到成品，再到消费者手中的呢？瑞幸咖啡背后的供应链有哪些特点和优势？本文将为您一一解答：
一、原料采购：全球化视野，精细化管理
瑞幸咖啡的原料采购涉及到全球多个国家和地区，包括巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等咖啡豆产地，以及新西兰、澳大利亚等乳制品产地。瑞幸咖啡与全球顶级的供应商合作，确保原料的品质和安全。同时，瑞幸咖啡也与国内的小型供应商合作，比如杯子、杯套、袋子等都有2-3个品牌的备份，从而保证供应量和成本控制。
瑞幸咖啡在原料采购方面的一个亮点是与茅台的合作。为了打造“酱香拿铁”，瑞幸咖啡采购了价值3000万的飞天茅台酒，并由茅台酒厂派人押运到塞尚乳业的工厂，监督将白酒加入到厚奶中，并将空瓶集体运走。这样做既保证了产品的真实性和质量，又避免了白酒被盗用或滥用的风险。
二、产品制作：标准化流程，智能化设备
瑞幸咖啡的产品制作主要分为两个环节：中央工厂和门店。中央工厂主要负责将原料进行初步加工，比如将咖啡豆烘焙、研磨、包装，将牛奶浓缩、灭菌、装罐等。门店主要负责将中央工厂提供的半成品进行现场冲泡、搅拌、装杯等。
瑞幸咖啡在产品制作方面的一个亮点是智能化设备的运用。瑞幸咖啡自主开发了一套智能化系统，包括智能冲泡机、智能搅拌机、智能装杯机等，实现了从下单到出杯的全自动化流程。这样做既提高了效率和准确性，又降低了人力成本和误差风险。
三、产品配送：前置仓模式，顺丰合作
瑞幸咖啡的产品配送主要分为两个环节：中央工厂到门店，门店到消费者。中央工厂到门店的配送由瑞幸咖啡自有的物流团队负责，每天按时将半成品送达各个门店。门店到消费者的配送由顺丰速运负责，根据用户的订单信息，实现快速、准时、安全的外送服务。
瑞幸咖啡在产品配送方面的一个亮点是前置仓模式的运用。瑞幸咖啡在全国各地建立了大量的门店，形成了一个密集的前置仓网络。这样做既缩短了配送距离和时间，又提高了用户的覆盖率和满意度。同时，瑞幸咖啡还与顺丰速运达成了战略合作，利用顺丰在快递领域的专业能力和资源优势，保证了外送服务的品质和效率。
四、产品销售：多渠道布局，新零售平台
瑞幸咖啡的产品销售主要分为四种渠道：旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房。旗舰店和悠享店主要提供丰富场景、堂食和外送服务，适合消费者在休闲、社交等场合享用咖啡。快取店和外卖厨房主要提供简配场景、自提和外送服务，适合消费者在匆忙、工作等场合享用咖啡。
瑞幸咖啡在产品销售方面的一个亮点是新零售平台的打造。瑞幸咖啡依托移动信息化技术，通过App和小程序等线上渠道，实现了用户的线上下单、支付、取货等一站式服务。同时，瑞幸咖啡还通过大数据分析，形成了用户消费行为画像，帮助自身采取针对性的营销策略和优化供应链管理。此外，瑞幸咖啡还向企业或拥有会员体系的机构开放了API平台，将技术与服务能力输出给其他领域的合作伙伴，实现了跨界联动和共赢发展。
中智认为，瑞幸酱香咖啡是一款创新性的产品，不仅展示了瑞幸咖啡与茅台的跨界合作，也展示了瑞幸咖啡在供应链方面的实力和优势。从原料采购到产品制作，再到产品配送和销售，瑞幸咖啡都体现了全球化视野、精细化管理、标准化流程、智能化设备、前置仓模式、多渠道布局、新零售平台等特点。这些特点不仅使瑞幸咖啡能够快速拓展市场份额，也使其能够提高用户体验和满意度。可以说，瑞幸酱香咖啡背后的供应链故事是一部值得学习和借鉴的一部供应链故事。
当然，瑞幸咖啡在供应链方面也面临着一些挑战和风险，比如原料价格波动、产品质量控制、物流成本压缩、用户需求变化等。瑞幸咖啡需要不断地进行创新和优化，以应对市场的变化和竞争的压力。同时，瑞幸咖啡也需要与供应链上下游的合作伙伴保持良好的沟通和协调，实现供应链的协同效应和价值最大化。
总之，瑞幸酱香咖啡是一款有趣而美味的产品，也是一款有故事而有价值的产品。它不仅让消费者享受到了咖啡和白酒的双重魅力，也让我们看到了瑞幸咖啡在供应链方面的实力和优势。我们期待瑞幸咖啡能够继续推出更多的创新性和高品质的产品，为消费者带来更多的惊喜和满足。同时，我们也期待瑞幸咖啡能够在供应链方面持续发展和进步，为行业树立更高的标杆和榜样。
