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前言
近年来，政府相当重视国内冷链物流市场的发展，相继颁布多项文件，如《“十四五”冷链物流发展规划》《关于促进冷链物流业高质量发展的政策措施》等，从支持冷链物流基础设施建设，到规划冷链物流操作流程，再到支持生鲜电商的快速发展等多个方面鼓励冷链物流市场健康快速发展。
同时随着居民收入水平逐步提高，对食材的新鲜程度要求越来越高，以盒马鲜生、每日优鲜、永辉超市的超级物种*等为代表的O2O生鲜门店走红，推动了国内生鲜电商市场的快速成长，同时也掀起了冷链市场走向智能化的革新浪潮。上海盒马鲜生产业基地项目应运而生。
*超级物种：超级物种，定位优质生鲜食材体验店，是永辉云创依托全球生鲜供应链的深厚积累，着力打造的优质生鲜餐饮+零售+体验式消费的零售新物种。
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上海盒马鲜生产业基地
2.1 基本概况
盒马鲜生产业基地项目位于上海浦东新区航头镇，既是盒马在上海的“新基石”，也是发展“加速器”——是全自动立库、自动存储输送、分拣加工集聚一体的加工配送中心。
基地占地面积约117亩，总建筑面积约10万平方米，主体建筑层高24米，共设四层，将综合运用5g、物联网、大数据、云计算、区块链等技术，建设全球最高水平生鲜商品加工中心、半成品及成品食材研发中心、无人自动化冷链物流中心。盒马鲜生产业基地预计2022年投产使用，预计满产后年营业收入100亿元，年处理水果14.6万吨、蔬菜21.9万吨、鲜肉10.95万吨，服务范围覆盖上海各大盒马门店。
项目建成后，预计将带动浦东8个农业龙头企业、20个合作社和44个家庭农场实现快速发展。
▲ 图2-1 盒马鲜生产业基地效果图
2.2 功能业态
盒马鲜生是阿里巴巴集团对线下超市完全重构的新零售业态。盒马鲜生不仅是超市，餐饮店，而且还是菜市场。消费者可以到店线下购买，也可以使用盒马App线上下单。值得一提的是，盒马鲜生最具竞争力的一点就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟就能送货上门。
▲ 图2-2 盒马鲜生门店配送服务
2.3 物流架构
盒马鲜生的物流架构大致可以分为四个部分：采购端（供应链）、DC（加工检测中心）、店仓（FDC前端物流中心+门店）以及消费者。
采购端分为海外直采和国内直采，货品将以这两种模式进行采购。接着，采购回来的产品将被运送至温控式加工质检中心进行食品质量安全检测并包装。包装完成的食品将由货车运送至后仓进行存储以及各地门店进行对客销售。整个物流环节的最后一端就是消费者，消费者可去到门店线下购买，也可通过手机端APP线上购买，线上购买后将会由配送员进行城市配送。
▲ 图2-3 盒马鲜生物流架构
盒马鲜生产业基地则是集生鲜商品加工、食材研发、食品仓储、冷链物流等于一体的综合性数智化食品产业园。盒马生鲜产业基地的建成意味着盒马生鲜将能更快速、更稳定、更便捷、更安全地为消费者们提供食品。
2.4 基地优势
盒马鲜生产业基地作为盒马首个自建的供应链中心，它与普遍使用的供应链中心不同的是，在仓储、包装、配送分布式作业方式上赋予了基地暂养、生鲜加工以及中央厨房等额外功能。主要具备以下优势：
▲ 图2-4 盒马鲜生
智能化设备。基地配备全自动立库、自动存储输送、分拣加工等一系列智能化设备，为产业基地注入了现代数字智能化血液。
高科技技术。基地综合运用5G、物联网、大数据、云计算、区块链等技术为运输环节、仓储环节、加工环节、监控体系等方面提供有效支撑。基于全流程智能化、互联网化，自动沉淀积累数据，管理者可实现数字化的科学管理决策，从而降低出错率减少成本。
全产业布局。基地建成后将在很大程度上替代国内外直采端，形成自产自销的体系。而下游盒马鲜生门店也将成为生产基地的稳定分销商。上下游全产业链的布局使得盒马鲜生具备独立完整的生产、加工、运输、销售模式，使其在市场中更具备竞争力。
项目的启动，将对航头镇调整和优化产业结构、发展现代农业、集聚产业等具有重要推动作用。基地建成后，可以最大程度调配资源，让上海消费者买到更新鲜、性价比更高的生鲜产品，增强区域产业发展的辐射带动作用，对航头镇区域发展形成新经济动能支撑具有重大意义。
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冷链园区未来发展方向
生鲜电商、连锁餐饮、新零售、跨境电商等新型终端渠道快速发展，推动了冷链物流的蓬勃发展。据统计，至2020年，我国冷链物流行业市场规模已达到4698亿元，冷链物流需求总量达到2.4亿吨。预计到2025年，冷链物流行业市场规模将突破5500亿元。
数据来源：中冷联盟、中智物流智库整理
▲ 图3-1 2020-2025年我国冷链市场规模（亿元）
随着社会对冷链物流需求的不断增加，物流企业开始大规模建设冷链物流园区，而园区的发展模式也将趋于多元化、智能化。那么，未来冷链园区的发展方向将会基于以下几点：
多功能一体化。食品安全性、高时效性是当前社会对冷链物流行业的刚性要求。现代化的冷链物流园区需要将多种功能冷链作业集成在一起才能更好地迎合社会需求。因此，高效集合储藏、加工、分拨、检测、展示、交易、多式联运等多种功能于一体，为客户提供多元化服务，将成为冷链物流园区发展的一种趋势。
产业集群化。园区聚集着功能不同的冷链企业，将运输、仓储、货物进出口、物流加工与配送、信息处理及相关设备集聚，形成物流资源高度密集和管理运营专业统一的物流产业链条，从而整体提高园区内所有企业运行效率。
平台网络化。冷链园区的发展必将依靠信息化、网络化平台。基于大数据、云计算的智慧物流网络平台，能够实现园区之间的互联互通，帮助园区更好地实现管理和运营。同时，网络化的冷链物流园区，也能更好地发挥物流交易、电子结算、仓单质押、融资担保等多方面的服务功能。
设备智能化。设备的智能化自动化将会被广泛应用到冷链园区中。通过采用先进的装卸设备、堆码设备、分拣设备、包装设备，以及条码、射频等信息技术，实现冷链物流的机械化、自动化、信息化，才能满足现代物流快速、准确、分散、灵活的要求。这将为物流技术和设备的推广应用开辟更大空间。另外，节能环保也将成为冷链设备发展的一个重要方向，这不仅响应了国家“双碳经济”的号召，还能为企业节省能耗成本。
▲ 图3-2 数智化时代
中智物流智库认为根据目前冷链园区的发展形势和需求来看，冷链园区未来的发展方向将会基于多功能一体化、产业集群化、平台网络化和设备智能化这四个维度进行迭代更新。这将推动冷链物流园区进入新的数字智能化时代。
